ALICIA ÁLVAREZ Y DAVID GUARDADO (ed.) – Fabada. Historia y simbolismu d’un iconu asturianu

Fabada. Historia y simbolismu d’un iconu asturianu ye una obra colectiva de 170 páxines que propón un recorríu únicu pela historia d’esti platu y, sobre manera, pela so evolución como iconu y símbolu identitariu. El llibru analiza los aspectos trescendentes del platu : dende’l so orixe como eventu social, hasta’l so impactu en contestos como l’arte, la publicidá y tamién la música, con un capítulu dedicáu al cantar popular ‘Baxaben cuatro ayeranos‘.

La obra, firmada por Alicia Álvarez y David Guardado, editores del volume, cuenta tamién cola participación de persones conocíes del ámbitu asturianu en distintos campos: los historiadores Arantza Margolles, Xuan F. Bas Costales y José Luis Carmona, el gastrónomu Lluis Nel Estrada, el comunicador David Castañón y el periodista Damián Barreiro (fináu va poco), que, dende distintos puntos de vista, consiguen capturar colos sos análisis el rellumu d’esti fenómenu social pol que se conoz a Asturies, nel que s’autorreconoz la sociedá y col que les asturianes y los asturianos se presenten fuera del país.

El volume, de tapa dura y gran formatu, revela datos nuevos sobre les primeres referencies al platu, adelantándose delles décades a les menciones conocíes hasta agora, y desendolca una teoría nueva sobre’l so orixe. Ta formada por un trabayu documental impresionante que cuenta, amás, con un diseñu modernu y un ampliu conteníu visual, nel que s’inclúin semeyes, prensa y obres de dellos artistes asturianos.